Der Pizzathread @ SALVIA-COMMUNITY.net
 

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> Der Pizzathread

post May 5 2019, 01:49
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Grünschnabel


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QUOTE(hogie @ Apr 9 2019, 22:34)
QUOTE(mutantenkopf @ Apr 9 2019, 22:29)
Pizzaprojekt für heute gescheitert. Dummerweise war mein Dinkelmehl eine Vollkornvariante. Damit kann man keine ordentliche Pizza machen. Sehr ärgerlich.
Ja, das erinnert geschmacklich schon sehr an Sägemehl... laugh.gif
*


Ich mag Dingos Rezept von 2012 mit Dinkelmehl. Die Hefe braucht nur deutlich länger tongue.gif


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post May 5 2019, 04:18
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Salvianaut
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QUOTE(Krealibin @ May 5 2019, 02:49)
Ich mag Dingos Rezept von 2012 mit Dinkelmehl. Die Hefe braucht nur deutlich länger tongue.gif
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Religion ist die einzige Droge von der es keine unbedenkliche Dosis gibt
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post May 5 2019, 16:25
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Grünschnabel


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QUOTE(hogie @ May 5 2019, 05:18)
QUOTE(Krealibin @ May 5 2019, 02:49)
Ich mag Dingos Rezept von 2012 mit Dinkelmehl. Die Hefe braucht nur deutlich länger tongue.gif
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Ne, bin mir auch nicht 100% sicher ob es von Dingo war... ist auch gut 8 Jahre her. War jedenfalls recht puristisches Rezept, was sehr gut schmeckte, sich nur bescheiden Ausrollen lies. Nach 2 Tagen im Kühlschrank lies es sich aber deutlich besser verarbeiten.

Das Sättigungsgefühl von Dinkel ist jedenfalls genial, zum Abendessen paar Dinkelpizzen und der Magen ist bis zum nächsten Abend beschäftigt.


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post May 10 2019, 00:56
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Salvianaut
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Original: https://abload.de/img/pizzagorgschinken3xdjk3.jpg

Aktuell habe ich eine kleine Modifikation am Teig versucht, um ihn noch ein weniger knackiger zu machen. Das Ergebnis ist wie immer prima und toppt selbst meine ganzen Italiener, die ich kenne. War etwas Schinken, Edamer, Parmesan, Gorgonzola, Mozzarella, Champignons. Man merkt aber ganz genau, dass die Kommerziellen an den Pizzen noch fast jeden Cent sparen wollen. Sie sparen am Käse und sogar noch am Mehl. Das ist aber genau der falsche Weg. Denn eine gute Pizza geht anders. Ob die jetzt ein 1 Euro mit miesen Zutaten kostet oder EUR 1.50 mit guten Zutaten, spielt doch im Endeffekt kaum eine Rolle. Die Gastronomen bringen sich mit ihrem notorischen Geiz systematisch selber um. Denn ich war schon ewig nicht mehr beim Itacker und sehe auch nicht mehr das geringste Geschäftskonzept für so eine Mafiabude.



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post Jun 19 2019, 01:33
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Salvianaut
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Ich habe mir gerade noch eine Pizza gebacken. Dieses Mal aus einem Teig, der bereits einen Monat in der Kühlung frostfrei nahe 0°C liegt. Das Ergebnis war prima. Man merkt dabei wunderbar, dass nahe 0°C die Amylasen noch arbeiten, die Hefen jedoch zur Ruhe kommen. Der Teig war etwas weicher, flüssiger und klebriger als gewohnt, aber vom Endergebnis wunderbar.



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post Jul 5 2019, 19:39
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Spiderpig
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Im hiesigen Feinkost Aldi hatten sie noch Reste an Steinen. Pizzasteinen. w00t.png
Die mussten wohl weg.

5€ für noch einen runden. smile.gif


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Du brauchst dringend Ubuntu. Da kannst du mit der Dateisuche Zeugs bei Amazon bestellen.
Das is crazy

Und du dachtest Android wär schräg

dingoxabber
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