Ich möchte ein hoch konzentriertes Extrakt aus frischem Ingwer herstellen. Anwendung soll sein, Limonaden damit zu aromatisieren. Ich will mal relativ einfach anfangen und mit unvergälltem Ethanol im Ultraschallbad extrahieren. Geringe Mengen Ethanol schaden nicht, so darf regulärer Fruchsaft sogar bis zu 3g/Liter Ethanol enthalten. Auch Lösungsmittel wie Propylenglykol sind für Aromen auch in Limonaden erlaubt.
spontane Ideen sind:
- Extraktion mit Ethanol
- geriebenen Ingwer mit der Laborzentrifuge abzentrifugieren
- Wasserdampfdestillation
Genialstes Ergebnis wäre wohl mit einer Extraktion mittels überkritischem CO2 zu erwarten, doch eine entsprechende Apparatur aufzubauen, ist für ein kleines Experiment nun doch etwas zu aufwändig.
Ideen dazu?
Powered by Invision Power Board ()
© Invision Power Services ()