Futtern Im Forum @ SALVIA-COMMUNITY.net
 

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> Futtern Im Forum, was eßt ihr?

post Oct 11 2018, 20:37
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Salvianaut
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Original: https://abload.de/img/schinkenkaesetoastfsiko.jpg

selbst an einem scheinbar banalen Schinken-Käse-Toast kann man ziemlich viel optimieren.




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post Oct 14 2018, 17:07
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Spiderpig
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Ich bastel gerade an einem simplen aber guten Brot rum das keine Arbeit macht.

Klar kann man Teig 7 Tage gehen lassen und jeden geschiß drum machen.

Einfach ne Scheibe Brot essen die nix kostet und bei der man weiß was drin ist reicht mir aber.



Original: https://abload.de/img/img_20181014_172107i4ehc.jpg



Kartoffelbrot halb fertig.

Dafür schlampe ich einen Hefeteig mit Milch und hier fast 10% Instant Kartoffelbrei vom Mehlgewicht zusammen. Das geile ist das man den Teig verflucht nass verarbeiten kann ohne das Teig an den Fingern kleben bleibt. Geschmack und Mouthfeeling sind absolut klasse, egal ob frisch oder nach 4 Tagen.
Auch als Toast Ersatz funzt das Brot.

Es ist sehr weich, super fluffig aber kein bisschen krümelig wie halt billiger Toast der zerreißt wenn man versucht Butter drauf zu streichen.




Fertig



Original: https://abload.de/img/img_20181014_174418u4csl.jpg



Original: https://abload.de/img/img_20181014_174411puit7.jpg



Hab bei diesem das Brot mit Öl eingepinselt und nicht mit Salzwasser. Das ist auch das erste das nicht beim hochgehen aufgerissen ist. Gefällt mir weil ich denke der Teig könnte Potenzial haben für Burgerbrötchen.

Ach 300g Mehl, 180° und ca 40 Minuten bye.gif




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dingoxabber
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Salvianaut
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QUOTE(Dingo @ Oct 14 2018, 17:07)
Hab bei diesem das Brot mit Öl eingepinselt und nicht mit Salzwasser. Das ist auch das erste das nicht beim hochgehen aufgerissen ist. Gefällt mir weil ich denke der Teig könnte Potenzial haben für Burgerbrötchen.
Bei selbst gebackenen Burgerbrötchen bin ich wieder bei Eistreich mit etwas Milch zum Einpinseln gelandet. Das bräunt und glänzt wunderbar und dabei entstehen angenehme Maillardaromen. Ohne Proteine geht das nicht. Für reinen Glanz kann man dextrinierte Stärke oder gar Schellack mrgreen.gif nehmen.



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post Oct 15 2018, 21:28
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QUOTE(hogie @ Oct 11 2018, 20:37)
Original: https://abload.de/img/schinkenkaesetoastfsiko.jpg

selbst an einem scheinbar banalen Schinken-Käse-Toast kann man ziemlich viel optimieren.
*


Mit optimieren meinst Du Oregano drüber streuseln ^^ ? mrgreen.gif

Ach ja gut: und Tomaten zwischenklemmen ^^ Aber nohate, ist ja lecker bye.gif

Der Beitrag wurde bearbeitet von k3lvinGrad am Oct 15 2018, 21:28 Uhr.


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So banal es klingt, so wahr ist es schon immer gewesen und wird es immer sein: Das Universalheilmittel gegen alles Leiden ist bedingungslose LIEBE
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Spiderpig
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Der grundlegende Fehler sind die Tomatenscheiben.
Bei einem Toast Hawaii gehören da Ananasscheiben hin. bye.gif


Brot ist geil. Tag 2 und zu gut einem Drittel weg gefuttert und ist wie frisch. Der Rest wird auch noch gut sein bis es weg ist und dann das nächste backen.


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dingoxabber
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Fleisch esse ich seit über zwei Jahrzehnten nicht mehr. Hatte gerade einen Obstsalat mit diversen Körnern.
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Salvianaut
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QUOTE(Dingo @ Oct 16 2018, 19:33)
Der grundlegende Fehler sind die Tomatenscheiben.
Bei einem Toast Hawaii gehören da  Ananasscheiben hin.   bye.gif
Ich hatte nichts von Toast Hawaii geschrieben. tongue.gif
Aber irgend etwas muss rein, dass der Toast nicht zu trocken wird. Die Tomaten passen mit Kräutern der Provence sehr gut.

QUOTE(harekrishna @ Oct 16 2018, 19:46)
Fleisch esse ich seit über zwei Jahrzehnten nicht mehr. Hatte gerade einen Obstsalat mit diversen Körnern.
Bitte her mit Ideen und Anregungen und vor allem mit lecker aussehenden Bildern!

Es gibt viele Gerichte, die vegetarisch oder sogar vegan sind und auch gut schmecken. Kürzlich habe ich Grieß wieder entdeckt. Man kann tolle Dinge damit machen. Was wirklich gut schmeckt, esse ich auch, egal ob vegan oder nicht. Ich liebe den Umgang und die professionielle Verarbeitung von Lebensmitteln. Was mir nicht schmeckt, ist so ziemlich alles, was nach Meer stinkt. Wenn ich am Experimentieren bin, möchte ich natürlich meine Freiheitsgrade nicht einschränken. Da wird auch mal mit Fischsoße experimentiert, obwohl ich mir vorher schon ziemlich sicher war, dass das Ergebnis in der Tonne landet wink.gif



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post Oct 16 2018, 20:44
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Oke. Fotos.

Wo ist denn die Askese/Diät/Vegan-Diskussion hier im Forum?
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Oke. Fotos.

Wo ist denn die Askese/Diät/Vegan-Diskussion hier im Forum, bitte?
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QUOTE(harekrishna @ Oct 16 2018, 20:44)
Wo ist denn die Askese/Diät/Vegan-Diskussion hier im Forum, bitte?
Gibt es höchstens noch ganz tief im Forensumpf. Bitte lass die Toten ruhen und grabe diese nicht aus. Gelebte Religion ist hier tabu und hat in den Threads nicht viel zu suchen. Das ist etwas, was jeder mit sich selbst ausmachen muss.



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post Oct 17 2018, 02:48
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Religion ist Dein Kryptonit?

Das Thema "Moral" und speziell das Thema Ernährung findet sich genauso in der Ethik, im Atheismus, Humanismus und im Buddhismus wieder - hat also nix damit zu tun, ob ein Gott existiert oder nicht oder ob man in der Kirche ist.
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Wo ist denn die Askese/Diät/Vegan-Diskussion hier im Forum, bitte? "

LOL, so sind die alle in Indien :)
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post Oct 17 2018, 15:37
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Grünschnabel


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naja, einen eigenen Thrad hätte die thematik schon verdient (bin selbst fleischi). Aber klar, nicht militant in andere Themen transportieren.
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post Gestern, 22:31
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Original: https://abload.de/img/schnitzelchen0vucuq.jpg

Ich habe gerade noch zwei winzige Wiener Schnitzelchen gebacken. Ganz klassisch, Kalbfleisch plattieren auf etwa 6mm, bemehlen, in verquirltem Ei mit ein wenig Milch baden und dann mit Paniermehl locker bestreuen und sofort schwimmend in heißem Fett ausbacken. Der Witz ist, das Garverfahren ist äußerst primitiv und trotzdem ist das Ergebnis zart und saftig. Das liegt vor allem an der Panade, die zwar etwas Fett aufnimmt, aber die Feuchte ganz gut im Fleisch behält.





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post Heute, 13:25
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