Oct 11 2018, 20:37
Beitragslink:
#3211
|
|
Salvianaut Beiträge: 3,170 Mitglied seit: 19.Oct 2010 Alter: 48 Aus: Elsass (France), next City: Karlsruhe/Straßbourg |
selbst an einem scheinbar banalen Schinken-Käse-Toast kann man ziemlich viel optimieren. -------------------- angelogen bin ich erst, wenn ich es glaube...
|
|
|
Oct 14 2018, 17:07
Beitragslink:
#3212
|
|
Spiderpig Beiträge: 1,816 Mitglied seit: 16.Jun 2005 |
Ich bastel gerade an einem simplen aber guten Brot rum das keine Arbeit macht.
Klar kann man Teig 7 Tage gehen lassen und jeden geschiß drum machen. Einfach ne Scheibe Brot essen die nix kostet und bei der man weiß was drin ist reicht mir aber. Kartoffelbrot halb fertig. Dafür schlampe ich einen Hefeteig mit Milch und hier fast 10% Instant Kartoffelbrei vom Mehlgewicht zusammen. Das geile ist das man den Teig verflucht nass verarbeiten kann ohne das Teig an den Fingern kleben bleibt. Geschmack und Mouthfeeling sind absolut klasse, egal ob frisch oder nach 4 Tagen. Auch als Toast Ersatz funzt das Brot. Es ist sehr weich, super fluffig aber kein bisschen krümelig wie halt billiger Toast der zerreißt wenn man versucht Butter drauf zu streichen. Fertig Hab bei diesem das Brot mit Öl eingepinselt und nicht mit Salzwasser. Das ist auch das erste das nicht beim hochgehen aufgerissen ist. Gefällt mir weil ich denke der Teig könnte Potenzial haben für Burgerbrötchen. Ach 300g Mehl, 180° und ca 40 Minuten -------------------- Be fucking nice |
|
|
Oct 15 2018, 19:16
Beitragslink:
#3213
|
|
Salvianaut Beiträge: 3,170 Mitglied seit: 19.Oct 2010 Alter: 48 Aus: Elsass (France), next City: Karlsruhe/Straßbourg |
QUOTE(Dingo @ Oct 14 2018, 17:07) Hab bei diesem das Brot mit Öl eingepinselt und nicht mit Salzwasser. Das ist auch das erste das nicht beim hochgehen aufgerissen ist. Gefällt mir weil ich denke der Teig könnte Potenzial haben für Burgerbrötchen. Bei selbst gebackenen Burgerbrötchen bin ich wieder bei Eistreich mit etwas Milch zum Einpinseln gelandet. Das bräunt und glänzt wunderbar und dabei entstehen angenehme Maillardaromen. Ohne Proteine geht das nicht. Für reinen Glanz kann man dextrinierte Stärke oder gar Schellack nehmen. -------------------- angelogen bin ich erst, wenn ich es glaube...
|
|
|
Oct 15 2018, 21:28
Beitragslink:
#3214
|
|
Grünschnabel Beiträge: 43 Mitglied seit: 29.Sep 2018 Alter: 40 |
QUOTE(hogie @ Oct 11 2018, 20:37) Mit optimieren meinst Du Oregano drüber streuseln ^^ ? Ach ja gut: und Tomaten zwischenklemmen ^^ Aber nohate, ist ja lecker Der Beitrag wurde bearbeitet von k3lvinGrad am Oct 15 2018, 21:28 Uhr. -------------------- So banal es klingt, so wahr ist es schon immer gewesen und wird es immer sein: Das Universalheilmittel gegen alles Leiden ist bedingungslose LIEBE
|
|
|
Oct 16 2018, 19:33
Beitragslink:
#3215
|
|
Spiderpig Beiträge: 1,816 Mitglied seit: 16.Jun 2005 |
Der grundlegende Fehler sind die Tomatenscheiben.
Bei einem Toast Hawaii gehören da Ananasscheiben hin. Brot ist geil. Tag 2 und zu gut einem Drittel weg gefuttert und ist wie frisch. Der Rest wird auch noch gut sein bis es weg ist und dann das nächste backen. -------------------- Be fucking nice |
|
|
Oct 16 2018, 19:46
Beitragslink:
#3216
|
|
Salvia Meister Beiträge: 405 Mitglied seit: 11.Oct 2018 Alter: 54 Aus: dem Mitteleuropäischen Wohn- & Freizeitpark |
Fleisch esse ich seit über zwei Jahrzehnten nicht mehr. Hatte gerade einen Obstsalat mit diversen Körnern.
|
|
|
Oct 16 2018, 20:37
Beitragslink:
#3217
|
|
Salvianaut Beiträge: 3,170 Mitglied seit: 19.Oct 2010 Alter: 48 Aus: Elsass (France), next City: Karlsruhe/Straßbourg |
QUOTE(Dingo @ Oct 16 2018, 19:33) Der grundlegende Fehler sind die Tomatenscheiben. Ich hatte nichts von Toast Hawaii geschrieben. Bei einem Toast Hawaii gehören da Ananasscheiben hin. Aber irgend etwas muss rein, dass der Toast nicht zu trocken wird. Die Tomaten passen mit Kräutern der Provence sehr gut. QUOTE(harekrishna @ Oct 16 2018, 19:46) Fleisch esse ich seit über zwei Jahrzehnten nicht mehr. Hatte gerade einen Obstsalat mit diversen Körnern. Bitte her mit Ideen und Anregungen und vor allem mit lecker aussehenden Bildern!Es gibt viele Gerichte, die vegetarisch oder sogar vegan sind und auch gut schmecken. Kürzlich habe ich Grieß wieder entdeckt. Man kann tolle Dinge damit machen. Was wirklich gut schmeckt, esse ich auch, egal ob vegan oder nicht. Ich liebe den Umgang und die professionielle Verarbeitung von Lebensmitteln. Was mir nicht schmeckt, ist so ziemlich alles, was nach Meer stinkt. Wenn ich am Experimentieren bin, möchte ich natürlich meine Freiheitsgrade nicht einschränken. Da wird auch mal mit Fischsoße experimentiert, obwohl ich mir vorher schon ziemlich sicher war, dass das Ergebnis in der Tonne landet -------------------- angelogen bin ich erst, wenn ich es glaube...
|
|
|
Oct 16 2018, 20:44
Beitragslink:
#3218
|
|
Salvia Meister Beiträge: 405 Mitglied seit: 11.Oct 2018 Alter: 54 Aus: dem Mitteleuropäischen Wohn- & Freizeitpark |
Oke. Fotos.
Wo ist denn die Askese/Diät/Vegan-Diskussion hier im Forum? |
|
|
Werbung:
Beitragslink:
#0
|
|
Werbefachmann ;-) Beiträge: n Mitglied seit: 20.Dez 2006 Alter: 0 |
-------------------- Hinweis: Bitte die jeweilige Gesetzgebung in deinem Land beachten! "All advertising advertises advertising." ~ Marshall McLuhan |
|
|
Oct 16 2018, 20:44
Beitragslink:
#3219
|
|
Salvia Meister Beiträge: 405 Mitglied seit: 11.Oct 2018 Alter: 54 Aus: dem Mitteleuropäischen Wohn- & Freizeitpark |
Oke. Fotos.
Wo ist denn die Askese/Diät/Vegan-Diskussion hier im Forum, bitte? |
|
|
Oct 16 2018, 21:01
Beitragslink:
#3220
|
|
Salvianaut Beiträge: 3,170 Mitglied seit: 19.Oct 2010 Alter: 48 Aus: Elsass (France), next City: Karlsruhe/Straßbourg |
QUOTE(harekrishna @ Oct 16 2018, 20:44) Wo ist denn die Askese/Diät/Vegan-Diskussion hier im Forum, bitte? Gibt es höchstens noch ganz tief im Forensumpf. Bitte lass die Toten ruhen und grabe diese nicht aus. Gelebte Religion ist hier tabu und hat in den Threads nicht viel zu suchen. Das ist etwas, was jeder mit sich selbst ausmachen muss.-------------------- angelogen bin ich erst, wenn ich es glaube...
|
|
|
Oct 17 2018, 02:48
Beitragslink:
#3221
|
|
Salvia Meister Beiträge: 405 Mitglied seit: 11.Oct 2018 Alter: 54 Aus: dem Mitteleuropäischen Wohn- & Freizeitpark |
Religion ist Dein Kryptonit?
Das Thema "Moral" und speziell das Thema Ernährung findet sich genauso in der Ethik, im Atheismus, Humanismus und im Buddhismus wieder - hat also nix damit zu tun, ob ein Gott existiert oder nicht oder ob man in der Kirche ist. |
|
|
Oct 17 2018, 08:27
Beitragslink:
#3222
|
|
Grünschnabel Beiträge: 24 Mitglied seit: 4.Apr 2016 Alter: 51 |
Wo ist denn die Askese/Diät/Vegan-Diskussion hier im Forum, bitte? "
LOL, so sind die alle in Indien :) |
|
|
Oct 17 2018, 15:37
Beitragslink:
#3223
|
|
Grünschnabel Beiträge: 43 Mitglied seit: 29.Sep 2018 Alter: 40 |
naja, einen eigenen Thrad hätte die thematik schon verdient (bin selbst fleischesser). Aber klar, nicht militant in andere Themen als Drogen transportieren.
Drogen zu essen wäre mal ein interessantes Thema! Also Cannabis kann man oral einnehmen, klar. Aber welche Rauschmittel noch? Hier hatte ich letztens eine Liste solcher Drogen zum Kaufen und online bestellen gefunden: http://drogen-kaufen.tumblr.com/ Aber ich finde den beitrag nicht mehr! Vielleicht wurde er gelöscht? EDIT: weitere Rauschmittel die mir einfielen sind auf jeden Fall LSA Samen oder Zauberpilze! Nur ob man diese auch als schmackhafte Speise zu bereiten kann? Fraglich! Ich werde mal einen neuen Thread dazu starten Der Beitrag wurde bearbeitet von k3lvinGrad am Jan 28 2019, 17:36 Uhr. -------------------- So banal es klingt, so wahr ist es schon immer gewesen und wird es immer sein: Das Universalheilmittel gegen alles Leiden ist bedingungslose LIEBE
|
|
|
Oct 18 2018, 22:31
Beitragslink:
#3224
|
|
Salvianaut Beiträge: 3,170 Mitglied seit: 19.Oct 2010 Alter: 48 Aus: Elsass (France), next City: Karlsruhe/Straßbourg |
Ich habe gerade noch zwei winzige Wiener Schnitzelchen gebacken. Ganz klassisch, Kalbfleisch plattieren auf etwa 6mm, bemehlen, in verquirltem Ei mit ein wenig Milch baden und dann mit Paniermehl locker bestreuen und sofort schwimmend in heißem Fett ausbacken. Der Witz ist, das Garverfahren ist äußerst primitiv und trotzdem ist das Ergebnis zart und saftig. Das liegt vor allem an der Panade, die zwar etwas Fett aufnimmt, aber die Feuchte ganz gut im Fleisch behält. -------------------- angelogen bin ich erst, wenn ich es glaube...
|
|
|
Oct 19 2018, 13:25
Beitragslink:
#3225
|
|
Salvianaut Beiträge: 3,170 Mitglied seit: 19.Oct 2010 Alter: 48 Aus: Elsass (France), next City: Karlsruhe/Straßbourg |
-------------------- angelogen bin ich erst, wenn ich es glaube...
|
|
|
Aktuelles Datum: 23rd April 2024 - 22:14 |