Futtern Im Forum, was eßt ihr?

[Fruchtfliege]

Avocado, scheißegal wo es muss avocado im spiel sein.
Zb als Burger Grundsauce.

Ich nehme dazu-

1Avocado
1kleine Chili
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
1Löffel Frischkäse
Salz Pfeffer Zitrone und Agavendicksaft

Der Beitrag wurde bearbeitet von Fruchtfliege am Jul 28 2017, 08:43 Uhr.

[hogie]

Was aussieht wie Bier, ist keines. Ist aber ein sehr interessantes Getränk geworden. Ist Apfelsaft mit ordentlich CO2 versetzt. Schmeckt völlig anders als normaler Apfelsaft und deutlich intensiver als Apfelschorle.

[Fruchtfliege]

Wenn dir das schmeckt musst du mal den Cidre von Bulmers trinken. Sofern du Alkohol trinkst.

[hogie]

Wenn dir das schmeckt musst du mal den Cidre von Bulmers trinken. Sofern du Alkohol trinkst.

Apfelwein ist jetzt nicht so mein Ding. Daraus einen Schaumwein zu machen, wäre ja nun ein Kinderspiel. "Apfelwein" hat einen sehr negativen Touch aus meiner Kindheit. Es war billigster Kopfschmerzfusel der alten Leute. Es war das alkoholische Getränk der armen Leute, das auch in Zeiten größter Not und Armut verfügbar war. Auch während den beiden Weltkriegen. Denn Obstwiesen gab es genug. Er wurde damals recht unprofessionell ohne den Einsatz von Reinzuchthefen hergestellt. Wenn der Most der nächsten Apfelernte kam, wurde der Rest zu Schnaps und Mostessig weiter verarbeitet, dass wieder genügend Fässer bereit waren...

Witzig ist, erfinderisch waren die Leute immer, dass der Alk nie ausging.

[Herr von Böde]

Ich hab irgendwann in meiner Jugend mal Urlau auf nem Bauernhof am Bodensee gemacht. Da gabs nen vergorenen Apfelsaft mit vielleicht 2-3%, und etwas Kohlensäure. Der war wirklich lecker, bin leider nie wieder drauf gestoßen...

[hogie]

Ich hab irgendwann in meiner Jugend mal Urlaub auf nem Bauernhof am Bodensee gemacht. Da gabs nen vergorenen Apfelsaft mit vielleicht 2-3%, und etwas Kohlensäure.  Der war wirklich lecker, bin leider nie wieder drauf gestoßen...

Das dürfte das Pendant zum "neuen Wein" gewesen sein. Frisch gepresster Süßmost, der gerade zu gären beginnt und erst wenig Alkohol hat. Das CO2 stammt hierbei ausschließlich von der Gärung selbst. Der schmeckt im richtigen Stadium echt gut, aber nur für sehr kurze Zeit. Mache ich auch ab und an aus pasteurisiertem Traubensaft durch Zugabe von Reinzuchthefe. Das mit dem Gären ist aber schon um einiges nerviger als einfach nur CO2 rein knallen xD


http://www.salvia-community.net/index.php?...51&#entry300751

[Herr von Böde]

Genau, "Apfelmost" nannte die dicke Bäuerin das Getränk ...

Danke für den Link, dürfte mit süßem Apfelsaft ja auch funktionieren. Alles was mit Weintrauben zu tun hat bedeutet bei mir höllisches Sodbrennen

Der Beitrag wurde bearbeitet von Herr von Böde am Aug 15 2017, 19:34 Uhr.

[hogie]

Danke für den Link, dürfte mit süßem Apfelsaft ja auch funktionieren. Alles was mit Weintrauben zu tun hat bedeutet bei mir höllisches Sodbrennen 

Klar klappt das. Doch der Apfelsaft aus dem Supermarkt ist schon ein anderer geworden, als der Apfelmost. Vor allem der aus wieder verdünntem Fruchtsaftkonzentrat, schmeckt schon sehr synthetisch. Bald ist aber wieder Zeit der Apfelernte und man kann dann auch wieder frisch gepressten Saft direkt in den Mostereien holen.

Der Beitrag wurde bearbeitet von hogie am Aug 15 2017, 20:00 Uhr.

[WerBert]

[Herr von Böde]

Ja,ich transportiere mit meinem Vater jedes Jahr gefühlte Tonnen Fallobst zur Schwarzwildkirrung.
Da wird sich schon genug passendes findes.
Entsaften scheint ne Herausforderung....

[hogie]

Ja,ich transportiere mit meinem Vater jedes Jahr gefühlte Tonnen Fallobst zur Schwarzwildkirrung.
Da wird sich schon genug passendes findes.
Entsaften scheint ne Herausforderung....

Selbst entsaften kannst du vergessen. Denn das macht die Brühe teurer als das Fleisch. In jedem mittleren Bauerndorf, wo Äpfel wachsen, gibt es kleine Betriebe, oft Bauern, die Mostpressen betreiben. Die Äpfel werden gewaschen, zu Maische geschreddert und dann mit einer hydraulischen Presse ausgepresst. Ein Liter frischer Süßmost liegt dort in der Größenordnung von Mineralwasser aus der PET-Flasche im Supermarkt.

[kleinerkiffer84]

Die Pilzsaison 2017 ist eröffnet.
Bei mir gabs heute schon Steinpilze.
Jetzt schiessen die Pilze richtig aus dem Boden und allmählich wirkt es in höheren Lagen herbstlich.

Rauschgiftpilze habe ich noch nicht gefunden, aber die lassen sicher nicht mehr lange auf sich warten. Letztes Jahr habe ich Ende August die ersten gefunden.

[Herr von Böde]

Die sehen super aus, hast sie gewogen?
Was wurde daraus Rüheei mit Steinpilz?
Ich mag sie gebraten mit Zwiebeln auf dicken Sauerteigbrotstullen mit Butter Mag manch einer schade drum finden, ich liebe es.

Hab mir gestern ne Lauchcremsuppe gemacht da gabs nur schnöde Champignons ausm Aldi zu...

[kleinerkiffer84]

Gewogen hab ich sie nicht, aber die beiden hatten etwa die Grösse eines Joghurtbechers.
Es wurde Rührei bzw. Eierspeise mit Pilzen und Vollkorngebäck.

Solche Pilzgerichte mache ich mir gerne.
Die gehen innerhalb von 5 Minuten und man braucht nur 1 Geschirr dazu, perfekt.
Wenn man essbare Pilze findet, lohnt es sich immer, diese mitzunehmen.

Viele Pilze haben ein herrliches Aroma, ganz anders als diese ganze 0815 Pampe, die man sonst in der Kantine die ganze Woche isst.

Ganz besonders lecker finde ich auch Parasol, die haben so ein nussiges Aroma.

[Acinonyx]

Die Pilzsaison 2017 ist eröffnet.
Bei mir gabs heute schon Steinpilze.

Super, die sehen lecker aus
Ich muss zugeben, dass ich noch nie selbst gesammelte Speisepilze gegessen hab (nur Fliegenpilze und SKKKs ).
Dazu kenn ich mich zu wenig aus... wobei, Schopftintlinge sollen ja auch gute Speisepilze sein und die wachsen hier im Herbst zu Tausenden - die sind ja eindeutig identifizierbar.

[Fruchtfliege]

Actionxy@ wie waren die Fliegenpilze?
War dir schlecht?