May 31 2018, 18:43
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Salvianaut Beiträge: 3,170 Mitglied seit: 19.Oct 2010 Alter: 48 Aus: Elsass (France), next City: Karlsruhe/Straßbourg |
Ich möchte ein hoch konzentriertes Extrakt aus frischem Ingwer herstellen. Anwendung soll sein, Limonaden damit zu aromatisieren. Ich will mal relativ einfach anfangen und mit unvergälltem Ethanol im Ultraschallbad extrahieren. Geringe Mengen Ethanol schaden nicht, so darf regulärer Fruchsaft sogar bis zu 3g/Liter Ethanol enthalten. Auch Lösungsmittel wie Propylenglykol sind für Aromen auch in Limonaden erlaubt.
spontane Ideen sind: - Extraktion mit Ethanol - geriebenen Ingwer mit der Laborzentrifuge abzentrifugieren - Wasserdampfdestillation Genialstes Ergebnis wäre wohl mit einer Extraktion mittels überkritischem CO2 zu erwarten, doch eine entsprechende Apparatur aufzubauen, ist für ein kleines Experiment nun doch etwas zu aufwändig. Ideen dazu? -------------------- angelogen bin ich erst, wenn ich es glaube...
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