Nov 14 2012, 04:21
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#2281
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Salvianaut Beiträge: 3,167 Mitglied seit: 19.Oct 2010 Alter: 48 Aus: Elsass (France), next City: Karlsruhe/Straßbourg |
QUOTE(Nonev3r @ Nov 13 2012, 20:42) Fuer Pommes und dergleichen mag das zutreffen, aber Krapfen aus der Heissluftfritteuse oder Gemuese in Bierteig, Meeresfruechte in Tempura, inari Zushi No Moto, Schnitzel, Cordon Bleu... Das Ding überhaupt -fritteuse zu nennen, grenzt eigentlich an Betrug. Hat ja mit Frittieren nun wirklich gar nichts zu tun. Schnitzel und Cordon Bleu mache ich halt in der Pfanne mit reichlich Öl. Dafür ist es immer frisch. Pommes, Country-Potatoes und einige wenige dafür geeignete Kroketten werden mit der Heißluft hervorragend. Man braucht nur den Timer zu stellen und kann sich nebenbei unbekümmert um den Rest kümmern, der noch auf den Teller kommt. Man hat viel mehr Spielraum, den Geschmack zu beeinflussen. Da man nur geringste Mengen Öl braucht, kann man auch zu ausgefallenen und Ölen greifen, die man nicht in die Fritteuse füllen wird (z.B. Öl aus geröstetem Sesam). Das Verfahren ist auch sicher in Bezug auf Acrylamid. Ich habe die Anschaffung bislang nicht bereut, der Einsatz beschränkt sich aber auf wenige Dinge, die damit hervorragend werden. Was alles versprochen wird, was man damit machen kann, ist teilweise ziemlicher Quatsch. Ich bin gerade auf dem Pasta-Trip. Ist Sahne, Gorgonzola, Soßenbinder, Pfeffer und weitere Gewürze mit Bolognesesoße. Der Beitrag wurde bearbeitet von hogie am Nov 14 2012, 04:31 Uhr. -------------------- angelogen bin ich erst, wenn ich es glaube...
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Nov 14 2012, 17:44
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#2282
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Verdeckter Ermittler Beiträge: 1,444 Mitglied seit: 15.Jan 2007 |
Mir faellt gerade auf, dass deine letzten Rezepte bei aller Kochkunst doch sehr vitmaninfrei sind
-------------------- Entzug macht klug
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Nov 14 2012, 22:23
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#2283
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Salvia Kenner Beiträge: 119 Mitglied seit: 26.Mar 2005 |
QUOTE(Mintmagician @ Nov 14 2012, 17:44) Täusch dich mal nicht. Gorgonzola scheint eine richtige Vitamin-BOMBE zu sein http://de.nutritiv.org/kalorien-vitamine-m...gorgonzola/1375 Aber wie dem auch sei. Vermutlich macht auch das Foto viel aus, aber mich machen diese fetttriefenden Nudeln ziemlich an. Und ich hab zwar grad gegessen, aber so eine Portion würde ich glatt nochmal verdrücken. Einfach, weil sie so unglaublich schmackhaft aussehen, diese Nudeln. Und Käse ist dufte, daher finde ich diesen Thread gerade hochgradig interessant Der Beitrag wurde bearbeitet von Kahuna am Nov 14 2012, 22:24 Uhr. -------------------- QUOTE(Keckan) Ich bin selbst- und (etwas) pflichtbewusster und überhaupt erwachsener geworden. Zwischenzeitlich war ich auch codeinsüchtig, aber auch das überwand ich. |
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Nov 14 2012, 23:42
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#2284
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Salvianaut Beiträge: 3,167 Mitglied seit: 19.Oct 2010 Alter: 48 Aus: Elsass (France), next City: Karlsruhe/Straßbourg |
Vitaminfrei zu kochen, ist echte Kunst und im Bier sind ja auch noch Vitamine, wenn man genügend davon trinkt.
-------------------- angelogen bin ich erst, wenn ich es glaube...
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Nov 15 2012, 17:19
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#2285
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Salvianaut Beiträge: 2,001 Mitglied seit: 10.Mar 2008 Alter: 36 Aus: Prag |
ach muss man nur alles heiß genug kochen/richtig durchbraten
-------------------- A toda madre o un desmadre !
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Nov 15 2012, 17:49
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#2286
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Verdeckter Ermittler Beiträge: 1,444 Mitglied seit: 15.Jan 2007 |
QUOTE(Waaagh @ Nov 15 2012, 18:19) Und dann entstehen Vitamine? -------------------- Entzug macht klug
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Nov 15 2012, 18:15
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#2287
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Salvia Kenner Beiträge: 205 Mitglied seit: 17.Feb 2008 Alter: 37 |
QUOTE(Mintmagician @ Nov 15 2012, 18:49) QUOTE(Waaagh @ Nov 15 2012, 18:19) Und dann entstehen Vitamine? Ja, was denkst du denn warum man beispielsweise heiße Zitrone trinkt und nicht kalte. Je heißer desto besser. Am besten sind mehrere hundert Grad und hoher Druck. Deswegen kocht man ja den Roggen für die Pilze ja auch im Druckkochtopf. Von wegen Keime, die sind doch egal. Wegen den Vitaminen wird es gemacht! |
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Nov 15 2012, 21:44
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#2288
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Salvianaut Beiträge: 3,167 Mitglied seit: 19.Oct 2010 Alter: 48 Aus: Elsass (France), next City: Karlsruhe/Straßbourg |
Klar habe ich mir über Vitamine auch schon Gedanken gemacht. Es ist aber ja nicht so, dass wir gar keine zu uns nehmen. Überall ist noch irgend was drinnen und letzten Endes brauchen wir das Zeug ja auch nur in Spuren. Hypervitaminosen sind alles andere als ungefährlich. Der ganze Fertigfraß aus dem Supermarkt enthält auch nichts mehr, denn die benutzen ja ähnliche Techniken bis zum Autoklavieren. Am besten kommt dabei noch Tiefkühlkost weg, doch roh kann man die auch nicht essen.
Natürlich darf man sich nicht völlig einseitig ernähren, doch ich denke die Sache mit den Vitaminen ist völlig übertrieben und ein reines Produkt unserer Marktwirtschaft. Wie haben denn unsere Vorfahren überlebt? Sie hatten über den ganzen Winter nichts frisches. Natürlich ist es geil, ganzjährig frisches Obst und Gemüse zu haben und ich finde es schon schön, diese Möglichkeit zu haben. Nur diese Selbstverständlichkeit, dass die Regale in den Supermärkten ganzjährig voll sind und man das Zeug auch immer essen muss, wird uns suggeriert. Orangen aus Kalifornien mögen noch Sinn machen, doch spätestens Champignons aus China oder Zwiebeln aus Ägypten zeigen uns, wo der Hase tatsächlich lang läuft. -------------------- angelogen bin ich erst, wenn ich es glaube...
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Werbefachmann ;-) Beiträge: n Mitglied seit: 20.Dez 2006 Alter: 0 |
-------------------- Hinweis: Bitte die jeweilige Gesetzgebung in deinem Land beachten! "All advertising advertises advertising." ~ Marshall McLuhan |
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Nov 19 2012, 18:31
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#2289
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Verdeckter Ermittler Beiträge: 1,444 Mitglied seit: 15.Jan 2007 |
Blumenkohlcremesuppe. Schoen fett mit Kaese angereichert. Das taugt.
-------------------- Entzug macht klug
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Nov 19 2012, 19:34
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#2290
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Salvia Fan Beiträge: 299 Mitglied seit: 13.Aug 2010 Alter: 34 |
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Nov 19 2012, 19:37
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#2291
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Verdeckter Ermittler Beiträge: 1,444 Mitglied seit: 15.Jan 2007 |
Kein Fall...bei Rosenkohl vielleicht, aber Blumenkohl isch harmlos.
-------------------- Entzug macht klug
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Nov 20 2012, 22:45
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#2292
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Grünschnabel Beiträge: 62 Mitglied seit: 2.Aug 2011 Alter: 34 |
So, ich mach mir jetzt Kartoffeln mit Mojo Rojo sauce
Einfach LECKER. Mfg puppy |
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Nov 25 2012, 04:05
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#2293
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Salvianaut Beiträge: 3,167 Mitglied seit: 19.Oct 2010 Alter: 48 Aus: Elsass (France), next City: Karlsruhe/Straßbourg |
Spaghetti Bolognese mit geriebenem Parmesankäse. Der Beitrag wurde bearbeitet von hogie am Nov 25 2012, 04:06 Uhr. -------------------- angelogen bin ich erst, wenn ich es glaube...
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Nov 25 2012, 14:44
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#2294
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Salvianaut Beiträge: 998 Mitglied seit: 2.Jul 2008 Alter: 33 Aus: Absurdistan |
Gestern gabs mal wieder Pizza .
-------------------- Alle Angaben ohne Gewähr. Die Sonne geht auf, die Sonne geht unter; ich bin voll drauf und komm nicht mehr runter! „It’s better to burn out than to fade away“ Kurt Cobain |
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Nov 27 2012, 19:42
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#2295
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Grünschnabel Beiträge: 62 Mitglied seit: 2.Aug 2011 Alter: 34 |
nichts mehr im haus :/
also nen glas würstchen und nen teller reis dazu, ich bin schnell zufriedengestellt mfg puppy |
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