Es gibt jedenfalls jede Menge Literatur und Anleitungen, die einen gut alkalischen pH, meist durch die Zugabe von Gips und Kalk, empfehlen. Das ist aber ein Märchen, das immer wieder weiter verbreitet wird. Wohl die meisten professionellen Pilzzuchtversuche wurden mit dem Speisechampignon unternommen, der nun auch der wichtigste Kulturpilz überhaupt geworden ist. Der hat aber die Eigenheit, daß beim Stoffwechsel Oxalsäure entsteht, die den pH ins Saure abdriften lässt. Für Cubensis trifft diese Besonderheit aber nicht zu und kann man getrost vergessen. Auf hohen pH und zusätzliche Pufferkapazitäten kann man bei Cubensis problemlos verzichten.