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Geschrieben von: hogie Dec 23 2018, 02:31

Bitte nicht googeln, denn es geht um eure spontane persönliche Einschätzung!

Geschrieben von: Herr von Böde Dec 23 2018, 10:45

Auf jedenfall Ekel

Ich muss aber dazusagen das ich vorbelastet bin, aus meiner Kindheit und Jugend kenne ich Raviloi nicht. Eine Ex- Freundin hat mich dann mal mit Dosenravioli (aus der Mikrowelle) "bekocht". Seit dem ist es vorbei und die Erinnerung ist so belastend das ich heute garantiert auch das beste Ravioli nicht runterbekommen würde

Kann aber auf Pasta generell ehr verzichten, Bolognese ist schon toll, evtl. noch Lasagne, alles andere ist gut verzichtbar.
Bin ein Kartoffel - und auflaufmensch

Geschrieben von: hogie Dec 26 2018, 01:01

Wenn ich Ravioli selbst machen würde, wären es wohl Teigtaschen, die viel Hackfleisch enthalten. Fast alle Dosenravioli bestehen aus Hartweizen mit einer Füllung aus überwiegend Paniermehl. Der fleischige Geschmack kommt in der Regel von ein wenig geräuchertem Speckfett, wofür kein Schwein extra sterben muss. Es dient nur als Fleischaroma. Ein paar Krümel Fleisch kommen meistens -wenn überhaupt- nur in die Soße, dass die Leute das Gericht für eine Fleischmahlzeit halten. Die Idee aus nichts Geld zu machen, wurde vorbildlich umgesetzt.

Geschrieben von: mutantenkopf Dec 26 2018, 05:20

D.h. die Dosenravioli mit Hackfleischsoße enthalten gar kein Hackfleisch? Ich für meinen Teil liebe Dosenravioli. Das waren mit 10 meine ersten selbstgekochten "Gerichte". später dann meist noch irgendwie aufgemotzt.

Geschrieben von: Herr von Böde Dec 26 2018, 07:29

Na dann weiss ich ja auch was genau so fies ist. In Fett getränktes Paniermehl ^^

Als ich ein Kind war hat meine Oma ab und Zu Griesbrei zum Mittag gekocht.
Einmal hat sie die Tupperdosen verwechselt, die Griesdose mit der Paniermehldose, ich sehe die Gesichter meines Opas und zweier Tanten (damals noch Teenis) noch wie gestern vor mir, nur meine etwa 6 jährige Schwester fand das gaanz toll

Geschrieben von: hogie Dec 26 2018, 19:07

So ungefähr. Es gibt inzwischen etliche Hersteller, nicht nur Maggi. Maggi hat vor allem 2 Varianten. Die augenscheinlich bessere Variante mit der "Rindfleischsoße" (seit 1975) enthält gerade mal 45g gewolftes Fleisch pro 800g-Dose. Nach dem Autoklavieren sind das nur noch ein paar Krümel.
Die urspüngliche Variante (seit 1958) lobt auf dem Etikett "mit fleischhaltiger Füllung" aus, was allerdings nur das als Aroma verwendete Speckfett ist.
Selbst einige Discounterprodukte (z.B. Aldi Süd, REWE) gehen nicht ganz so geizig mit den Zutaten um und sind dem Originalprodukt qualitativ und geschmacklich überlegen.

Es ist inzwischen unglaublich schwierig geworden, Zutatenlisten zu verstehen und oft unmöglich, sie miteinander zu vergleichen. Denn die werden frisiert ohne Ende. Da reißt man z.B. die Füllung in eine eigene Zutatenliste und könnte schnell sogar eine "Rindfleischfüllung" zaubern, ohne viel Fleisch zu brauchen. 1g Fleisch und 1g Paniermehl zusammen erreichen die magischen 50%, wobei 1g Fleisch in 1g Paniermehl untergeht. Nach dem Blanchieren, Autoklavieren und Rehydrieren hat sich das Paniermehl mit Wasser voll gesaugt und es sieht alles ganz anders aus und man wird von dem Fleisch auf der Zunge nicht mehr viel finden.

Das einzige, was sich nicht mehr verstecken lässt, wäre z.B. viel Fett oder Salz. Denn in den Nährwertangaben taucht das pro 100g in vergleichbarer Form nach einem standardisierten Verfahren auf. Dort muss man aber Angaben pro Portion überlesen, denn eine Portion kann jeder Hersteller nach Lust und Laune definieren.

Ravioli sind für mich eine Kindheitserinnerung und wenn man sie etwas pimpt, durchaus genießbar. Es ist auch ein geeigneter Notvorrat, da die bei 130°C autoklavierte Vollkonserve ca. 3 Jahre problemlos haltbar ist und man notfalls auch kalt essen könnte. Nicht nur auf dem Festival.

Geschrieben von: kleinerkiffer84 Dec 26 2018, 22:05

Ich hätte spontan gesagt, dass das irgend ein Gemüselaibchen ist.
Bin mir aber nicht sicher, ob ich dieses Wort in meiner Gegend kenne.

Geschrieben von: hogie Dec 27 2018, 03:58

Kennst du echt keine Dosenravioli? Denn die werden auch definitiv in Milionenmengen nach Österreich verkauft. Diese landen sicher nicht in einem schwarzen Loch. Irgend jemand wird die schon essen...

Geschrieben von: mutantenkopf Dec 28 2018, 14:07

Ich esse Dosenravioli ausschließlich kalt, ich finde, sie schmecken so besser. Wobei ich dazusagen muss, dass das vielleicht alle fünf Jahre mal vorkommt. Dieses Essen hat seine ganz eigene Charakteristik, die mit gutem Essen eigentlich nicht viel zu tun hat. Eine ganz eigene Art von Fastfood.