Futtern Im Forum, was eßt ihr?

[hogie]

Das ist das Ergebnis geworden. Nach nun 3 Tagen Kühllagerung hat sich die Feuchte extrem gleichmäßig verteilt ohne dass irgend etwas durch geweicht ist. Freie Flüssigkeiten zu binden, bietet hohes Potenzial, den Geschmack von der Rezeptur deutlich zu verbessern. So muss man z.B. mit Amaretto im Rezept nicht geizen. Hatte hier schon 150g drinnen, es geht sicher auch noch etwas mehr.

Vielleicht gehe ich sogar noch deutlich mit Ethanol in der Creme deutlich hoch, denn Ethanol ist ein hervorragender Geschmacksträger. Für diesen Fall werde ich mit etwas 96% Ethanol anreichern.

Der Beitrag wurde bearbeitet von hogie am Dec 28 2019, 15:27 Uhr.

[kleinerkiffer84]

Wisst ihr was an gekauften Lebensmitteln mitunter am meisten nervt?
Wenn Kalorienangaben so drauf stehen, dass man sie im Kopf nur schwer umrechnen kann.
Da komme ich am Morgen um 04:00 schlaftrunken in die Küche, mache mir ein Nudelgericht warm und dann steht da drauf, 100g haben 278 kcal und in der Packung sind 375g drin.
Alter, dass kann ich nicht einmal näherungsweise im Kopf überschlagen wieviele Kalorien ich mit diesem Gericht jetzt zu mir genommen habe, wenn ich mir nicht extra die Taschenrechner App am Handy raussuche.

[hogie]

Da komme ich am Morgen um 04:00 schlaftrunken in die Küche, mache mir ein Nudelgericht warm und dann steht da drauf, 100g haben 278 kcal und in der Packung sind 375g drin.

Das kann man doch ganz gut abschätzen. Wenn du das Nudelgericht gegessen hast, dann bist du erst mal 375g schwerer. Damit bist du absolut auf der sicheren Seite. Woher soll der Lebensmittelhersteller wissen, wie dein Körper das verarbeitet? Vielleicht kotzt du es ja auch gleich wieder aus und du bist dann sogar 1kg leichter.

Was ich damit sagen will, die Kalorienzählerei ist eh völliger Schwachsinn. Am besten wiegst du dich auch gar nicht, weil die Waagen schon viel zu hochauflösend sind. Relevante Zu-und Abnahmen erkennt man schon an Gürtel und Hosenbund. Messen des Bauchumfangs ist fast schon viel zu präzise.

Am besten isst du möglichst überhaupt keine komplett industriell verarbeiteten Lebensmittel, sondern machst das selbst. nur dann kannst du deine individuellen Vorlieben berücksichtigen. So enthält mein Tiramisu z.B. überhaupt keinen von mir zu gesetzen Zucker und schmeckt trotzdem richtig süß und das auch richtig rund. Da Zucker billig ist und Masse bringt, ist es auch ein beliebtes Streckmittel um z.B. billig 100g Schokolade verkaufen zu können.

[Herr von Böde]

2,78 x 375 lässt sich doch im Kopf locker überschlagen

Also 3x375 - 1/4 (rd95) von 375, das sollte doch reichen.

Der Beitrag wurde bearbeitet von Herr von Böde am Dec 29 2019, 17:12 Uhr.

[hogie]

2,78 x 375 lässt sich doch im Kopf locker überschlagen 

Die Nährwertangaben pro 100g finde eigentlich schon transparent. Schwachsinnig finde ich die Angabe pro Portion, weil das reine Phantasiewerte sind, um die Verbraucher zu täuschen. Selbst für eine Tiefkühlpizza ist das bei fast allen Herstellern nicht einmal die ganze Pizza sondern nur ein Teil davon. Angaben pro Portion sollte man besser ganz weg lassen oder durch den ganzen Packungsinhalt ersetzen.

[hogie]

Dieses Croissant ist Tiefkühlware von REWE eines französischen Herstellers und toppt durchschnittliche Bäckerqualität bei weitem. Um das Backergebnis so optimal hin zu bekommen, habe ich allerdings 6 Backversuche gebraucht. Am besten einzeln anfangen.

[hogie]

Schweinenacken aus dem Backofen mit Ofenkartoffeln und Rotkohl. Wird es wahrscheinlich demnächst öfters geben, wenn es weniger frisches gibt.

[Dingo]

In Tagen des Hamsters, in denen wir leben will ich den Faden hier mal nutzen um uns gegenseitig zu helfen wie es geht das wir uns halt nicht wochenlang nur noch von Nudeln mit Klopapier zu ernähren.

















Macaroni pro Person für 2 kochen. Doppelte Portion pro Person weil ihr das Tags drauf aufgebraten fressen werdet mit der Gier eines Zombies auf Gehirne

Speck oder Schinkenwürfel in der Micro knusprig verstrahlen. Minutenweise und nach jedem Durchgang durchrühren geht Top

3 Eier für 2 große Portionen verquirlen, würzen und eine Aldi Packung geriebenen Käse rein mischen.

Nudel abgießen und alles im Topf mit Resthitze hauen und 3 bis 4 Minuten durchrühren bis das Ei komplett abgebunden hat.

Mein Top primitiv Fressen das Ihr definitiv mit nix mit Hauptzutat Nudel toppen könnt.

[WerBert]

[Dingo]

LOCKDOWNTOAST

2 Scheiben Toast
Ein Ei
Pfeffer Salz etwas Knobipulver und Cayenne Pfeffer und Petersilie
2 Tl Milch

Käse, was der Hamsterschrank so hergibt
In dem Fall Mozzarella und Parmesan eins zu eins gemischt

Butter in einer Pfanne zerlassen, halbe Hitze

Ei mit Milch und Gewürzen verquirlen und auf eine flachen Teller geben
Eine Scheibe Toast rein legen etwas voll saugen lassen und Käse oben drauf
Mit der Eiseite in die Pfanne und die zweite Scheibe Toast mit Ei voll saugen lassen.
Diese dann mit der Eiseite nach oben auf Toast Nr. 1 legen

Irgendwann umdrehen und fertig brutzeln, fertig













Nicht perfekt aber durchaus gut. Klar das das nicht knusprig werden kann. Das hab ich auch nicht erwartet. Mozzarella ist zu mild. Der schmeckt auf der Lasagne oder Pizza deswegen gut weil er etwas bräunt. Das hats hier nicht also Notiz an Mich. Andere Käsesorten durchtesten.

[Dingo]

Lockdown Baguette











Hefeteig mit 1/3 Maismehl
Gefüllt mit Hirtenkäse, Mozzarella, Frühlingszwiebel, Knoblauch und gut Pfeffer.
Den Rest sieht man.


Leute, das ist bislang das beste Baguette artige Brot das ich gezaubert hab. Der Hammer.

[mutantenkopf]

Lockdown Baguette











Hefeteig mit 1/3 Maismehl
Gefüllt mit Hirtenkäse, Mozzarella, Frühlingszwiebel,  Knoblauch und gut Pfeffer.
Den Rest sieht man.

  gezaubert hab. Der Hammer.

sieht top aus! Was für Teig ist das genau?

[Dingo]

Zusammen geschlampter Hefeteig.


1/3 Maismehl, 2/3 normales 405. ca 1% Salz und recht feucht.
Hab den einfach nur mit nem Kochlöffel zusammen gerührt und für ca 30 Stunden kühl gehen lassen ohne zu kneten.
Hab den dann einfach zu einem Rechteck ausgerollt und gezogen, Füllung drauf und zum Baguette gerollt.

[hogie]

das gibt ca. 5-6 Liter Tomatensuppe

[hogie]

Sauerbratengulasch alla Corona mit Rotkohl. Ist aus Schweinenacken statt üblichem Rindfleisch bereitet, weil der einfach vorhanden war und weil extra einkaufen gehen deshalb nicht in die Tüte kommt. Ich denke, es zahlt sich jetzt aus, wenn man sich von den überteuerten Imbissbuden nie abhängig gemacht hat.

[hogie]

hier die Tomatensuppe





Hier ein Chicken Nugget Burger. Dass die ganzen Fressbuden geschlossen sind, macht mir überhaupt nichts aus. Es war der zweite Versuch und Burgerking ist schon getoppt.