Salvia Bonbons, völlig trivial und zuckerfrei mit Xylit

thx bladiblu, das hört sich recht gut an.

hallo,
ich muss unbedingt auch mal probieren, bonbons zu machen.
ich würde aber zuerst gerne mal bonbons probieren, wie sie sein sollen. das mit den lösungsmitteln hört sich für mich irgendwie nicht so an, als ob ich unbegabter mensch damit experimentieren und dass dann essen sollte.
also, würde mir jemand für was weiss ich mal ein paar bonbons schicken? ich möchte auch wirklich gerne welche selber machen aber wie gesagt...

so, dazu hab ich nochmal in der * was geschrieben:

http://www.salvia-community.net/index.php?showtopic=5128

und nochmal etwas als denk/probieranstoss für die begabten lebensmittelherrsteller unter uns:

http://www.webkoch.de/rezept/16108.html

Der Beitrag wurde bearbeitet von e.b am Feb 22 2007, 13:33 Uhr.

trotz mühsamer suche nicht gefunden..
wo gibt es denn diese professionellen silikonformen zur bonbonherstellung (online) zu kaufen?

trotz mühsamer suche nicht gefunden..
wo gibt es denn diese professionellen silikonformen zur bonbonherstellung (online) zu kaufen? 

Google hilft. z.B.

http://www.mastercuisine.com/shop/index.ht...05.html&lang=de

In Jochen Gartz Buch S.D. beschreibt er eine Methode nach Valdes:

10 g getrocknete und gepulverte Blätter werden mit 220 ml Diethylether 3 Stunden gerührt,statt dem Ehter geht auch Methylenchlorid oder Chloroform in gleicher Menge.
Nach Filtration über Papierfaltenfilter werden die Pflanzenreste zweimal mit je 50 ml des LM gewaschen.
Das ganze wird im Vakuum eingedampft,geht aber auch unter Normaldruck.
Etwa 250-300 mg eines 10% Präperates mit grünlicher Farbe werden erhalten.
Diese Masse wird 24 h mit 15 ml Petrolether verrührt. Nach Filtration und Waschen mit 5 ml PE wird der niederschlag getrocknet und das LM verworfen.
Der Feststoff wird nun in einem kl. Kölbchen mit 3ml Ethanol kurz im Wasserbad auf 60° erhitzt.Nach Abkühlen auf ca. 30° wird mit 1 ml Aceton versetzt und auf 0°
abgekühlt.
Nach 12 h Kühlen wird abgefiltert und getrocknet.
Eine zweite analoge Umfällung mit Ethanol/Aceton liefert ein reines Präperat (20 mg).

Ein Experiment, Extrakte weiter zu reinigen halte ich für Bonbons für sinnvoll, um den bitteren Geschmack wenigstens weitgehend wegzubekommen. Bis zum reinen Salvinorin muß man dabei nicht gehen. Bei den letzten Umfällungsschritten geht Salvinorin verloren, weil nicht alles auskristallisiert. Hier kann man ggf. etwas sparen. Wenn man beispielsweise 100g Blätter auf diese Weise extrahiert und reinigt, dann kann nicht mehr Salvinorin als in 100g Blättern zu finden sind, in der Gesamtmenge sein. Die könnte man zu sicher dosierbaren Xylit-Bonbons verarbeiten.

trotz mühsamer suche nicht gefunden..
wo gibt es denn diese professionellen silikonformen zur bonbonherstellung (online) zu kaufen? 

Google hilft. z.B.

http://www.mastercuisine.com/shop/index.ht...05.html&lang=de

Kann mir irgendjemand für eine Empfehlung für eine Silikonform mit direcktem Shop-Artikel-Link geben? Ich kann einfach nichts passendes finden! Alle Silikonformen die ich finde sind monströß-groß und viel zu unförmig für bonbons und einige kosten sogar über 80€!

Grüße,
karline

http://www.sweetart.de/catalog/product_inf...und_Parfait_104


die Halbkugeln gingen vlt

http://www.sweetart.de/catalog/product_inf...und_Parfait_104

die Halbkugeln gingen vlt

oha, das am-besten-geeignete bisher...
allerdings sind bonbons mit 3cm durchmesser immernoch geradezu kollosal!

Grüße,
karline

Also du musst da doch nur was reingießen? oder nicht? wenn ja dann besorg dir n Balsaholzblock oder n dickeres Brett oder so und drück da die form rein z.b. mit einem kleinen löffel oder sowas

Gibt bestimmt besseres Material als Balsaholz aber viel mir halt grad so ein ^^ danach die form mit alufolie oder so auslegen denke das wär ne Möglichkeit

Was ich viel interessanter fände wären erhebungen darüber, wieviel Extrakt Sinn macht. d.h, wieviel Salvinorin in einem Lutschzyklus effektiv von der Schleimhaut aufgenommen werden kann.

Wenn man jetzt z.B das Equivalent von 2g Blättern pro Bonbon haben will, und einem die Teile kaum in den Mund passen, liegt es ja nahe die Zuckermenge zu verringern und somit die Salvinorindichte zu erhöhen.

Aber inwiefern macht das sinn, schluckt man da nicht unnötig viel salvinorin herunter, das garnicht aufgenommen werden kann?

Eigentlich wärs ja nur logisch, tendenziell eher schwache Bonbons zu erzeugen, und dann jede Menge davon zu lutschen....nur halt so hoch konzentrierte, das mehr Salvinorin aufgenommen wird als abgebaut wärend der Lutschzeit....

Hmmmm brauchst du ueberhaupt ne Form?

Wenn ich Bonbons mache, dann immer ohne Form. Die Bonbonmasse kommt auf ein Blech (Silikon oder eingeoelt) und darf ein wenig abkuehlen. Ist sie lauwarm schneide ich ein Gittermuster rein. Wenns ganz abgekuehlt ist brechen die Bonbons da dann ganz leicht. Wie an so Sollbruchstellen.
Klar..mit Form siehts schoener aus, aber ohne geht definitiv auch!

Alufolie wuerd ich nicht empfehlen, da bekommt man manchmal Zustaende wenns dran kleben bleibt..

Da man mit Extrakt arbeitet, ist es kein Problem, den Wirkstoff in Bonbons zu bringen. Extrakt aus 1g Blättern führt zu etwa 30mg Black Wax, würde man extremst reinigen bleiben noch etwa 5mg Salvinorin übrig. Man muß daher keine Riesenbonbons bauen, damit sie Wirkstoff enthalten.
Eine Form sollte man schon haben, weil Xylit vollständig flüssig wird und nur langsam erstarrt. Ggf. kann man auf die Bonbonherstellung im Stärkebett als Form zurückgreifen.

Man muß daher keine Riesenbonbons bauen, damit sie Wirkstoff enthalten.

Ja, das ist schon klar, nur ist die frage ob es sinn macht hochkonzentrierte Bonbons zu machen, weil es ja sicher ne höchstmenge an salvinorin gibt, die vom mund aufgenommen werden kann wärend eines lutsch-schluck vorgangs. Oder ob es nicht besser wäre viel weniger konzentrierte bonbons zu lutschen.

Dazu müsste man wissen wie gut die absorbtionsfähigkeit der Mundschleimhaut ist....wie schnell sie absorbiert.

Oder ob es nicht besser wäre viel weniger konzentrierte bonbons zu lutschen.

Ja das wäre schon denkbar. Viel mit Bonbons habe ich bislang nicht experimentiert, weil sie mir zu bitter waren. Vielleicht mache ich ein Experiment mit besser gereinigtem Extrakt. Egal ob Bonbons oder beim Kauen ist der Vorteil, daß die Wirkung über die Mundschleimhaut doch recht langsam und kontrollierbar anflutet und man das Zeug jederzeit ausspucken kann, um Schlimmeres zu verhindern.

...wäre auch besser, und ohne ausspucken dosierbar....
Nur müsste eben genug abgegeben werden das nicht mehr abgebaut als aufgenommen wird....

Sind Bonbons bitterer als Blätter? Wenn ja, wieviel bitterer ? Weil die Blätter find ich nicht unangenehm.